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  • [行业新闻] 每一颗正宗潮汕牛肉丸的诞生都来之不易

    朋友早早和我宣传了一波潮汕人对于牛肉丸品质的执着。他告诉我,汕头市食品药品监督管理局在2016年就通过了一个行业规范,只有牛肉含量达到至少90%的牛肉丸,才能叫“汕头牛肉丸”,潮汕人对牛肉丸的挑剔程度由此可见一斑。和市面上大部分牛肉含量勉强
    发布时间:2020-03-27   点击次数:42

  • [行业新闻] 潮誉坊带大家了解潮汕牛肉丸的来源及吃法

    今天潮誉坊小编带大家了解一下潮汕牛肉丸的来源及吃法潮汕牛肉丸这个著名小食来源于客家菜。早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人,他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖。尤其晚上,在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带,常有穿梭小舟,船头挂着一盏小灯,专为停泊
    发布时间:2020-02-05   点击次数:32

  • [行业新闻] 手打牛肉丸的精髓

    最能说明潮汕人在吃这件事情上着力甚多的,是手打牛肉丸。牛肉丸就是牛肉捏成的丸子吗,是,也不是。《风味原产地》的镜头,第一拍牛肉,却老是跑偏,拍到另一种肉上。人肉。为什么。因为这就是做牛肉丸的师傅,应该合格的肌肉水平。看过《食神》,一定对这一
    发布时间:2019-12-31   点击次数:37

  • [行业新闻] 牛肉丸是一种“潮汕语言”

    牛肉丸对于许多汕头人还有这个正宗情结,一般都会告诉其他地方的人“牛肉丸汕头才是最正宗的”!这是因为汕头是潮汕牛肉丸最先出名的地方,也可能是潮汕地区最早从客家人那里学习制作牛肉丸的地方。近两年,潮汕牛肉火锅店以横空出世的态势走红,潮汕牛肉火锅
    发布时间:2019-09-10   点击次数:65

  • [行业新闻] 正宗地道潮汕手打牛肉丸是如何做出来的

    牛肉丸是著名的潮汕小食,在潮汕已有近百年历史,牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛肉丸做法:传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料,去筋后切成块,放在大砧板上,用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右),上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱,加入少量雪粉、精
    发布时间:2019-07-05   点击次数:89

  • [行业新闻] 潮汕手打牛肉丸,为何会备受推崇?

    潮汕人制作牛肉丸时,经验丰富的师傅会用双手抡起三斤重的铁棒,以一秒4下的速度在牛肉上来回捶打成肉泥,平均每块牛肉需经过26800次捶打。做牛肉丸用的
    发布时间:2019-01-08   点击次数:56

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